Brotbackkurse
Natürliches und gutes Brot selber backen lernen - artisanes Brot wie zu Omas Zeiten
Brotbackkurse für naturbelassenes und gutes Brot mit ausdrucksvollem Geschmack, Saftigkeit und besserer Bekömmlichkeit von und mit André Hilbrunner besitzen sowohl im Praktischen, als auch in der Vermittlung von wissenswerten Hintergründen den Aha-Effekt.
So ist es mir ein besonderes Anliegen bei Tageskursen ab einer Dauer von ca. sechseinhalb Stunden und länger, Teilnehmer mit auf eine kleine Entdeckungstour zu nehmen. Auf eine Entdeckungstour zu den Vorgängen und Veränderungen in Teigen, sowie zu darüberhinaus gehendes Bäckerwissen. Bei den Kursen von kürzerer Dauer besteht hierfür keine Gelegenheit und ist nicht vorgesehen.
Durch diese tiefergehenden Einblicke wird unter anderem erfahrbar, warum welche Zutaten, mitunter in bestimmter Reihenfolge, eingesetzt werden oder warum die Bearbeitung
des Teiges so erfolgt wie sie eben erfolgen sollte, je nach gewünschter Produktcharakteristik. Das Erlernen wesentlicher Apeskte wird begreifbar, im wahrsten Sinne des Wortes.
Darüber hinausgehendes Bäckerwissen, mir ebenfalls ein großes Anliegen, wird anschaulich und strukturiert erläutert. Hierduch wird ein
nachhaltiger Lerneffekt erzielt.
Die Brotbackkurse finden in kleinen Gruppen mit maximal 10 Teilnehmern statt. Jeder Teilnehmer arbeitet Unter fachmännischer Anleitung bearbeitet jeder Teilnehmer sein
eigenes Brot. Bevor es zum Backen kommen kann, wird noch der optimale Gärzustand, d.h der ideale Zeitpunkt zum Backen, erzielt.
Individuelle Brotbackkurse sind nach Absprache möglich!
Die Brotbackkurse finden in meiner Backschule statt:
Lange Str. 13 - 33397 Rietberg, NRW
Die Kurs-Termine befinden sich in den einzelnen Kursbeschreibungen sowie in der Terminübersicht
Meinungen von Kurs-Teilnehmern
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