Sauerteigbrot für Newcomer

Praxis-Brotbackseminar für Einsteiger in die Welt der Sauerteigbrote

 

Sauerteig und daraus hergestellte Sauerteigbrote erfreuen sich großer Beliebtheit. Insbesondere der "klassische" Roggensauerteig mit seinen herzhaft-kräftigen Geschmacksnoten bereichert die vielen Mischbrote in Deutschland und erfüllt über den Geschmack hinaus noch eine ganze Reihe weiterer nützlicher Eigenschaften.

Dieses Seminar ist konzipiert für Brotbackinteressierte mit wenig Erfahrung in Dingen Brotbacken sowie für jene, die Ihr Wissen rund ums Thema Roggensauerteig praxisnah erweitern und ihre Brote aufs nächste Level heben wollen.

Voraussetzungen

Keine bäckerischen Vorkenntnisse erforderlich.

Kursinhalte

In diesem Kurs wird das Wesentliche zum praxisnahen Backen mit Sauerteig in Kürze auf den Punkt gebracht.

Es werden zahlreiche Informationen zum Brotbacken im Haushaltsofen vermittelt, der Brotteig hergestellt, den jeder Teilnehmer unter fachmännischer Anleitung zum Brotlaib formen, gären und backen kann.
Dazu gibt das Seminar praxisnahe Führungsmöglichkeiten für den eigenen, hefeaktiven Sauerteig an die Hand.

Wie alle meine Kurse ist auch dieser Kurs ein Praxiskurs. Jeder Teilnehmer  bearbeitet "seinen" Teig, vom Wirken (der Formgebung) über die Gare, dem Dekorschnitt und dem Backen mit einfach herzustellender und ausreichender Wasserdampfgabe im heimischen Backofen.

• Jeder Teilnehmer arbeitet sein Brot selber auf !

• Kein "Frontbaking", sondern eigenes Machen ist die Devise !

• Gebacken wird in handelsüblichen Haushaltsbacköfen !
   

Teilnehmerzahl

maximal 10 Personen ermöglichen eine intensive und fachmännische Betreuung

Verpflegung / Sonstiges

• Getränke, wie Kaffee, Tee, Mineralwasser

• Seminarmappe mit Rezeptanleitung zum eigenen Heranziehen von Sauerteig sowie das Rezept des Kursbrotes

• Verkostung der Brote des Kursprogramms (diejenigen des Referenten)
• Selbstverständlich können die selbst gebackenen Brote mit nach Hause genommen werden

• kleine Gruppengröße

• Eine Schürze wird für die Dauer des Kurses gestellt

• Mitzubringen ist lediglich festes Schuhwerk und eine Transportmöglichkeit für die selbstgebackenen Brote

• Im kleinen Shopbereich besteht die Möglichkeit Backutensilien zu erwerben (nur Barzahlung möglich)
  
   

Seminarort und Dozent

Backschule BrotBackKunst

Lange Straße 13
33397 Rietberg

Dozent:
André Hilbrunner, Handwerksbäcker sowie Getreide- und Bäckereitechnologe

Seminargebühr

120 € / Person

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