Gute Brote und Kleingebäcke bilden die Basis dieses umfangreichen Grundlagenkurses. Gute Zutaten, lange Teigführungen, für das jeweilige Gebäck optimale Teigherstellungen und nicht zuletzt die jeweils geeignete handwerkliche Aufarbeitung ergeben vollmundige und geschmacklich abgerundete Backwaren mit hohem Genußwert.
Es sind keinerlei bäckerischen Vorkenntnisse erforderlich.
Der Kurs richtet sich an Anfänger und weniger geübte Menschen mit Interesse an natürlichen, selbstgebackenen Broten, Brötchen und Kleingebäck wie zu Omas Zeiten, die ohne unnötige Zusätze, wie Mehlbehandlungs- und Verdickungsmittel, Emulgatoren und technische Enzyme bei vollem Geschmack auskommen.
Praktische Inhalte:
Geübt und gelehrt werden:
71/4 Stunden
Um diesen Kurs im beschriebenen Umfang und in der gewünschten Qualität in der angegebenen Kursdauer durchführen zu können, sind im Vorfeld mehrstündige vorbereitende Arbeiten von meiner Seite erforderlich. Diese erst ermöglichen einen flüssigen Kursablauf und Ihnen umfangreiche Einblicke in die Welt des Backens.
maximal 10 Personen ermöglichen eine intensive und fachmännische Betreuung
Mit der Bitte um Beachtung:
Aufgrund der pandemischen Lage kann es aufgrund behördlicher Vorgaben zu kurzfristigen Veränderungen der Bedingungen kommen. Dies kann Auswirkungen auf die maximale Teilnehmerzahl, auf das
Stattfindenkönnens von Kursen, sowie auf sonstige Hygiene- und Verhaltensregeln haben.
Mittagssnack und Getränke
kleine Gruppen von maximal 10 Teilnehmern
Seminarmappe mit Rezepten und umfangreichen Informationen zum Thema Brotbacken
Die Möglichkeit Anstellgut / Sauerteig für die Weiterzucht für zu Hause mitzunehmen
Eine Schürze wird für die Dauer des Kurses gestellt
Für Fragen und Austausch mit dem Referenten und den anderen Kursteilnehmern besteht Gelegenheit
Mitzubringen ist lediglich festes Schuhwerk und eine Transportmöglichkeit für die selbstgebackenen Brote und des Anstellgutes
Im kleinen Shopbereich besteht die Möglichkeit Backutensilien zu erwerben
230 € / Person
Individuelle Brotbackkurse (Termine, Kursinhalte und Kurslängen) sind nach Absprache möglich!